近日，餐饮中心在东校区和润餐厅一楼开展了以“内厨防火，实战筑安”为主题的食堂内厨火情应急演练活动。

演练模拟了厨师在炒菜过程中，由于油温过高导致油锅突然起火的情景，厨师针对这一情况迅速做出响应，第一时间关闭燃气阀门切断电路。随后，将蔬菜等食材倒入油锅冷却油温，同时盖上锅盖切断空气灭火。在确认安全后开启通风设备，并向相关部门报告。演练结束后，现场得到及时清理和恢复。整个演练过程，大家都做到了镇定有序，操作规范合理。

通过此次演练，进一步提高了员工的安全意识，对今后高效、有序开展应急工作奠定了坚实的基础，为食堂的安全生产筑起了一道坚实的安全墙。